Snijbonenstamppot

De vraag die iedereen dagelijks bezighoudt is ‘Wat eten we vandaag’? Zet vanavond weer eens een echte Hollandse maaltijd op tafel zoals deze stamppot. Dit gerecht is bedoeld voor 4 personen en staat binnen een half uur op tafel. Eet smakelijk!

Ingrediënten:
400 gram snijbonen
2 rode paprika’s
1 deciliter melk
50 gram boter
200 gram magere spekblokjes
versgemalen peper
2 uien
800 gram stamppotaardappelen

Bereidingswijze:
Snijd de snijbonen in dunne reepjes, hak de uien fijn en verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd de paprika dan in kleine blokjes.
Kook de aardappelen in kokend water met wat zout in ± 20 minuten gaar.
Kook de snijbonen 12 minuten.
Bak intussen ook de spekblokjes uit in een droge koekenpan, voeg na 5 minuten de uien en paprikablokjes toe.
Verwarm de melk samen met de boter. Giet de aardappelen af, stamp deze fijn en giet de warme melk met boter er op. Roer tot een smeuïge puree ontstaat.
Schep er dan snel de afgegoten snijbonen en uitgebakken spekjes met ui en paprika door.
Breng de snijbonenstamppot verder op smaak met versgemalen peper en zout.

Eet smakelijk!