Quesadilla-pita's

De vraag die iedereen dagelijks bezighoudt is ‘Wat eten we vandaag’? Zet vandaag een quesadilla-pita op tafel. Lekker met kip, groente en saus. Dat wordt smullen vanavond. Eet smakelijk!

Benodigdheden:
4 pitabroodjes
1 avocado, eetrijp
2 eetl. ketchup
2 eetl. chilisaus
300 g gebraden of gerookte kipfilet, in dunne plakken
2 lente-/bosuitjes, zeer fijngesneden
½ bosje koriander, fijngehakt
100 g jonge kaas, geraspt

barbecue
aluminiumfolie

Bereiden
Steek de barbecue aan. Snijd de pitabroodjes horizontaal in. Halveer de avocado door en verwijder de pit. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakken. Roer de ketchup en chilisaus door elkaar en besmeer de binnenkant van de broodjes hiermee. Beleg de broodjes met plakjes kip, avocado, bosui, koriander en verdeel tenslotte de kaas erover. Klap de broodjes dicht en verpak ze in een stuk aluminiumfolie. Wacht tot de kooltjes gloeien en er geen vlammen meer te zien zijn. Rooster de pakketjes dan circa 2 minuten per kant. Neem de broodjes uit het folie en snijd ze door.