Fruit uien, knoflook en paprika gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
Roer de gehakte tomaten en de Al’Fez Harissa-pasta erdoor en kook het geheel 8-10 min. op zacht vuur tot een dikke saus.
Maak met de achterkant van een grote pollepel 4 kuiltjes in de saus. Schep een ei in elk kuiltje. Leg een deksel op de pan en laat 5-8 minuten op laag vuur stoven, tot de eieren naar wens gaar zijn. Breng de saus op smaak.
Garneer met de korianderblaadjes en serveer met warm Al’Fez Za’atar Flatbread.
