Het kan wèl!

volg ons op social media

Groentecurry met kip en koriander

Vanavond geniet je van deze snelle groentecurry. Het recept hiervoor vind je ook in het Boodschappen-magazine van april 2020 (pagina 118). Het recept is bedoeld voor 4 personen en staat binnen 20 minuten op tafel.

Ingrediënten:

  • 4 eetlepels wokolie of 4 eetlepels arachideolie
  • 500 gram kipdijfilets (in reepjes) of 500 gram kipfilets (in reepjes)
  • 800 gram oosterse wokgroenten
  • 3 eetlepels groene currypasta
  • 400 milliliter kokosmelk
  • 450 gram aardappelpartjes (koelvers)
  • 3 eetlepels koriander (grof gehakt)


Bereiding:

  1. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kip in 3-4 minuten goudbruin. Schep de wokgroenten erdoor en roerbak 2-3 minuten.
  2. Voeg de currypasta en kokosmelk toe, schep de aardappelpartjes erdoor en kook zachtjes circa 8 minuten. Bestrooi de curry voor het serveren met de koriander.


Bereidingstip
Vervang de wokgroenten in dit recept eventueel door een mix van 2 rode uien, in ringen, 1 struik paksoi, in repen, 250 gram peultjes en 250 gram kastanjechampignons.

Bestrooi de curry met geroosterd sesamzaad.

Eet smakelijk!


© Boon's Markt 2021 · De Boon's Markt website maakt gebruik van cookies · Privacybeleid · site by Amped

   

Mijn dichtstbijzijnde Boon's Markt is

Kies jouw locatie en toon de aanbiedingen die voor jou van belang zijn!