Gehaktschotel met paprika, courgette en graskaas

Deze rijkgevulde gehaktschotel bevat veel groenten en heeft een lekkere bite door de aardappelschijfjes.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 350 gram rundergehakt
• 600 gram aardappelschijfjes (koelvers)
• 250 gram cherrytomaatjes
• 2 rode paprika's
• 1 courgette (in blokjes)
• 1 eetlepel oregano
• 1 pot Aardappel Anders Bacon-Ui
• 120 gram graskaas (geraspt, om te bestrooien)

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Verhit de olie en bak hierin het gehakt rul. Giet eventueel overtollig vocht af en breng op smaak met zout en peper.
2. Meng de aardappels met de groenten, oregano en Aardappel Anders door het gehakt.
3. Schep het geheel in de ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas. Bak de schotel circa 35 minuten in de oven.