Asperges

De vraag die iedereen dagelijks bezighoudt is ‘Wat eten we vandaag’? Zet vandaag een lekker Nederlandse maaltijd op tafel met het ‘witte goud’! Lekker met ham, saus en een bijpassende wijn!

Benodigdheden voor 2 personen:
150 gram slagersachterham (vleeswaren)
500 gram asperges
500 gram zeer kruimige aardappelen
4 scharreleieren
Zakje aspergesaus (Maggi)

Bereiding:
Snijd het onderste houtachtige gedeelte van de asperges af. Zet de asperges rechtop met de kopjes naar boven in een smalle hoge pan en giet er water op tot aan de kopjes. Voeg wat zout toe.
Zet de aardappelen op in ruim water met zout, kook ze gaar in circa 20 minuten en giet ze af.
Kook tegelijkertijd de asperges in circa 20 minuten beetgaar en kook de eieren 5 minuten.
Neem de asperges voorzichtig uit het kookvocht en leg ze op een schaal. Pel de eieren. Doe de aardappelen over in een schaal.
Snijd de eieren in stukken en serveer ze met de ham bij de asperges en aardappelen.

Lekker met een pinot blanc van J. Meyer!

Eet smakelijk!