Verwarm de wokpan met een beetje olie op het vuur en doe de vegetarische kipstukjes in de pan. Schep regelmatig om zodat de kipstukjes aan alle kanten gebruind wordt.
Doe de groenten bij de kipstukjes en bak dit mee. Voeg de gehakte gember en gehakte knoflook toe en blijf wokken. Als de groenten beetgaar zijn, voeg dan de oestersaus, sojasaus, zwarte peper en het water toe en verwarm dit nog een aantal minuten mee.
Serveer eventueel met (rijst)noodles en garneer met wat in ringetjes gesneden lente-ui.