Biefstuk met champignons

Verwen jezelf met een heerlijk gerecht! Proef de perfectie van malse biefstuk met champignons, een combinatie om je smaakpapillen te betoveren! Laat je inspireren door de unieke smaak en textuur van onze verse ingrediënten. Geniet van de rijke aroma's en onweerstaanbare sappigheid van dit culinaire meesterwerk. Het is tijd om je zintuigen te prikkelen en jezelf te trakteren op een onvergetelijke smaakervaring!

Bereidingstip

Aceto balsamico is een bijzonder geurige donkergekleurde Italiaanse azijn die in kleine flesjes te koop is. Citroensap is eveneens in (plastic) flesjes verkrijgbaar die in de koelkast kunnen worden bewaard. Laat een paar plakjes in reepjes gesneden ham of ontbijtspek met de ui meebakken. Breng desgewenst verder op smaak met een scheutje sherry, cognac of madeira. Laat de biefstuk achterwege en eet de champignons op geroosterd brood.

Wijnadvies

Gaat heerlijk samen met een glas jonge rode Bordeaux, eventueel een rode Bergerac of een Italiaanse Merlot (16-18°C).

Ingrediënten: (2 personen)

• 2 biefstukken (op kamertemperatuur) 
• 50 gram boter
• 300 gram kastanjechampignons (in plakjes)
• 2 uien (gesnipperd)
• 100 milliliter kookroom
• verse kruiden (gehakt)
• 6 druppels citroensap of
• 6 druppels balsamicoazijn
• 4 sneeën brood (geroosterd) of
• 2 Italiaanse bollen (geroosterd)

Bereiden

1. Snijd de schoongeborstelde champignons in plakjes. Snipper de ui. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
2. Braad de biefstuk op de gebruikelijke manier in de boter. Neem uit de pan en laat afgedekt rusten.
3. Bak de champignons op hoog vuur een paar minuten in het braadvet. Draai de warmtebron iets lager en voeg de ui toe. Laat meebakken tot de ui glazig is. Roer er de kookroom door en laat circa 5 minuten stoven.
4. Roer er de kruiden door en breng verder op smaak met wat zout en peper en het citroensap of de aceto balsamico. Eet met geroosterd brood.