Het kan wèl!

volg ons op social media

Het aspergeseizoen is weer begonnen!

Het aspergeseizoen is begonnen! Traditioneel gezien wordt er vanaf de tweede dinsdag in april tot 24 juni geoogst. Na deze datum wordt de plant met rust gelaten zodat hij tijdens de zomer kan groeien en nieuwe energie kan opdoen voor volgend jaar. 

Na de oogst groeit in de zomer het loof van de plant bovengronds gewoon door. Hoe meer loof en hoe groener het loof is, hoe beter het is voor de plant. Door het groene loof worden voldoende suikers opgenomen en opgeslagen in de wortels. De suikers die in de wortels zijn opgeslagen, zorgen volgend jaar voor nieuwe stengels: de asperges.

Warme deken
Om de asperges in het voorjaar te laten groeien ondanks eventuele vorst, wordt er folie op de aspergebedden gelegd (de velden waarop of –in asperges groeien, worden bedden genoemd). De folie heeft een zwarte en een witte kant.

De zwarte kant wordt vooral bij koud weer gebruikt, de warmte van de zon wordt op deze manier het best benut. Bij te warm weer wordt de witte zijde bovenop gelegd zodat de planten niet te warm worden.

Gestoken
Begin april wordt gestart met de oogst van de nieuwe asperges, dit wordt met de hand gedaan. Wanneer er een barst in de grond te zien is of er zelfs al een kopje zichtbaar is, is de asperge groot genoeg om geoogst te worden.

Na het steken van de asperges worden ze ongeveer 6 uur in koud water gezet. Hierdoor houden ze hun mooie witte kleur en drogen ze niet uit. Daarna worden de asperges gewassen, op maat gesneden en op kwaliteit gerangschikt. De langste asperge ooit gestoken was 3,11 meter lang!

Langer houdbaar
Asperges kunnen 2 tot 3 dagen bewaard worden in de koelkast. Wikkel witte asperges in een vochtige doek en bewaar ze in de koelkast, groene en paarse asperges kunnen het best in een open plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Asperges zijn vers als ze:

  • glanzende stengels hebben,
  • een piepend geluid maken wanneer de stengels tegen elkaar worden gewreven,
  • het snijvlak onderaan de stengel niet is ingedroogd.

Asperges kunnen worden ingevroren. Voor ze in een diepvrieszakje de vriezer in gaan, moeten ze wel worden geschild. Ze kunnen op deze manier 4 tot 6 maanden worden bewaard. Om ze daarna te gebruiken hoeven ze niet te worden ontdooid.

Risotto op z'n paasbest

Risotto wordt in Italië traditioneel als voorgerecht gegeten. Maar tegenwoordig wordt risotto ook als lunch- of hoofdgerecht gegeten als er ...

Lees verder

Oosters eten

Bij een Oosterse maaltijd denken veel mensen aan een maaltijd met rijst. Maar als je in Zuidoost-Azië een eettentje bezoekt ...

Lees verder

Minder vlees is gezonder dan je denkt

De meeste Nederlanders eten ’s avonds een gezonde maaltijd met aardappels, groenten en vlees. Dit kan nog gezonder door twee ...

Lees verder

Pindakaas, meer dan alleen lekker

Liefhebbers van pindakaas, opgelet! Op 24 januari vieren we een wel heel bijzondere feestdag: Internationale Pindakaasdag. Besmeer je boterham met ...

Lees verder

Er gaat niets boven échte boerenkaas!

Bij Boon’s Markt bieden wij u echte boerenkaas van kaasboerderij Jongenhoeve uit Bergambacht. Alle boerenkaas bij Boon’s Markt komt van ...

Lees verder

NatuurBoeren Roomijs door boeren met respect voor mens, dier en milieu

Met de feestdagen voor de deur denken we na over een goed dessert. Ga deze kerst voor écht goed roomijs ...

Lees verder

BioStee kaas, begonnen als een sprookje

Het verhaal van BioStee is begonnen als een sprookje. Er waren eens drie boeren, met de wens om individueel de ...

Lees verder

Stamppotweek: recepten met een twist

Het wordt weer kouder, dus het is tijd voor stevige kost. Stamppot is een traditioneel Hollands gerecht. Meestal koken we ...

Lees verder

Jouw Boon’s Markt offline én online!

Een wereld zonder internet is bijna niet meer voor te stellen. We leven in een digitaal tijdperk. Je kunt het ...

Lees verder

Bakken met de kids

“Pap, mam, ik verveel me…”. Vast geen onbekende zin in menig huishouden. Hoe vermaak je de kinderen op een herfstachtige ...

Lees verder

€ 72.403,- voor Pink Ribbon bij elkaar gewandeld!

Afgelopen zaterdag was het zover, Altena Rond. Vijfhonderd deelnemers stonden afgelopen zaterdagochtend klaar om bijna 17 km te wandelen voor ...

Lees verder

Wij lopen mee met Altena Rond!

Op zaterdag 14 oktober verzamelen maximaal 500 deelnemers zich bij Fort Altena in Werkendam, om vervolgens bijna 17 km. te ...

Lees verder


© Boon's Markt 2018 · De Boon's Markt website maakt gebruik van cookies · Privacybeleid · site by Amped

   

Mijn dichtstbijzijnde Boon's Markt is

Kies jouw locatie en toon de aanbiedingen die voor jou van belang zijn!

Mijn dichtstbijzijnde Boon's Markt is

Kies jouw locatie en toon de aanbiedingen die voor jou van belang zijn!

Zoek mijn dichtstbijzijnde Boon's Markt